La panna cotta est une recette italienne, traditionnellement fabriquée à partir de sucre, de lait, de crème et de gélatine.

Kyalolu, rédactrice culinaire pour le média français Japan Glossy, a revisité cet incontournable de la gastronomie italienne sur Instagram en y ajoutant une touche japonaise avec le Café Genshin !

Le Café Genshin, qu’est-ce que c’est? 

Depuis les temps anciens, le riz brun grillé est appelé “Genshin” et a longtemps été utilisé comme un remède populaire au Japon. 供TOMO Café Genshin est un café au riz brun torréfié, vous offrant les bienfaits naturels du riz japonais allié à une saveur unique. 100% biologique, sans additif et sans caféine, il peut être bu par tous et votre corps vous remerciera. Pour découvrir ses nombreuses vertus santé, c’est par ici !

“Et si je vous disais qu'avec le café genshin de @tomolifeofficial on peut faire un délicieux dessert gourmand. ☺️Une panna cotta aux saveurs délicatement torréfiées avec une note de noisette. ☕”

Recette de panna cotta au Café Genshin - par Kyalolu

Ingrédients pour 4 coupelles:

• 2 sachets de 供TOMO Café Genshin
• 3g de gélatine (ou 2g de poudre d’agar agar)
• 40cl de crème liquide à 30％
• 15cl de lait
• 25g de sucre de semoule
• 1 cuillère à café de sucre glace

Préparation:

Étape 1: Versez 15cl de crème liquide dans un saladier. Déposez le saladier et le fouet du batteur électrique au réfrigirateur au moins 2h à l’avance

Étape 2: Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau fraîche pendant 10 min

Étape 3: Dans une casserole, portez à ébullition 25cl de crème liquide, le lait et le sucre semoule

Étape 4: Dès les premières bulles, arrêtez le feu et faites infuser les 2 sachets de Café Genshin à couvert environ 5 min

Étape 5: Retirez les sachets en les essorant afin d’en extraire toutes les saveurs. Essorez la gélatine et mélangez-la à la préparation encore chaude

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Étape 6: Répartissez le mélange dans 4 verrines. Laissez refroidir à température ambiante puis laissez reposer au réfrigérateur (minimum 2h avant dégustation, au préférable 12h)

Étape 7: Lorsque les panna cotta sont bien prises, sortez les bols de crème et le fouet du réfrigérateur. Ajoutez le sucre glace.

Étape 8: Fouettez l’ensemble pour obtenir une chantilly légère et ferme.

Étape 9: Au moment de servir, déposez une cuillère à café de crème chantilly sur chaque panna cotta.

C’est prêt, régalez-vous !

Retrouvez cette recette sur le compte Instagram de Kyalolu en cliquant ici.

Vous pouvez aussi retrouver le Café Genshin en sachets et moulu sur notre site officiel. 

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