Les 5 meilleurs plats à ABSOLUMENT essayer au Japon
La cuisine japonaise est inscrite au patrimoine immatériel de l’Unesco depuis 2013. Appelée “washoku” en japonais (和食; 和: le Japon, 食: la nourriture), elle est surtout connue pour contenir peu d’éléments d’origines animales et pour être riches en végétaux.
Étant à l’origine une grande carnivore, le Japon a néanmoins su me combler culinairement parlant, et à me faire diminuer drastiquement ma consommation de viande, pour le plus grand plaisir de la planète et de ma santé! C’est pour cela que je vous propose aujourd’hui de vous présenter mon top 5 des plats japonais à absolument tester!
5. Les sushi
C’est un classique il est vrai, mais quel bonheur de pouvoir manger des sushi au Japon! Il est possible d’en trouver dans presque toutes les gares et pour tous les budgets, peu importe où vous êtes! Bien sûr, le plus cher sera votre restaurant de sushi, la meilleure qualité de riz et de poisson vous aurez l’occasion de déguster. Mais peu importe votre choix, les sushi sauront combler votre ventre et votre humeur, et vous en redemanderez!
4. Wasanbon
Les confiseries japonaises sont appelées wagashi (和菓子: 和: le Japon, 菓: fruit et 子: enfant). Parmi les wagashi, on trouve les dango (boulette gluante à base de riz) ou encore les daifuku (boulette non gluante à base de riz).
Mon wagashi préféré est le Wasanbon, une confiserie japonaise produite uniquement dans les préfectures de Kagawa et Tokushima, dans l’île de Shikoku. Le wasanbon est fabriqué à partir d’une espèce de canne à sucre appelée chikusha, qui ne pousse exclusivement dans ces régions.
Pour plus d’informations sur le wasanbon ou si vous voulez vous en procurer, c’est par ici!
3. Les soba
Les sobas sont des pâtes de sarrasins japonais. Ils sont disponibles en bento (=boîte à repas japonais) dans les supermarchés ou dans les conbini (supérettes ouvertes 24h/24) et dans les restaurants. Les sobas sont la plupart du temps dégustés avec de la sauce shoyu et du wasabi.
Personnellement, mon type de soba préférés sont les zaru soba, qui sont des soba froids que l’on mange en été. C’est léger, rafraîchissant et mon estomac me remercie!
2. Les dorayaki
Les dorayaki peuvent être décrits comme des pancakes fourrés à la pâte de haricots rouges sucrés (餡: anko en japonais). C’est un dessert que je trouve aussi léger mais délicieux, en particulier accompagné de thé Genshin.
1. L’okonomiyaki
L’okonomiyaki peut se décrire comme une crêpe faite à partir de choux à laquelle vous pouvez inclure la garniture de votre choix: légumes, crevettes, oignons, fruits de mer, etc. Il existe deux versions de ce plat: la classique (celle que je viens de décrire et qui vient d’Osaka), et l’okonomiyaki à la façon de Hiroshima, qui incorpore des yakisoba. C’est plus lourd à digérer, mais c’est délicieux!
Quel est votre plat japonais? Dites le mois en commentaire!