【管理栄養士 金指 雄汰】
●プロフィール
管理栄養士学科卒業後、国家試験に合格し管理栄養士免許を取得。委託給食会社にて、厨房業務に従事。その後病院にて管理栄養士業務に従事。現在は、介護老人保健施設にて、管理栄養士業務に従事しております。
食べるとほんのり、玄米の香ばしい香りがするデザートとなっています。
主材料は玄米の抽出液、海藻由来である寒天、あずきとシンプル。
小麦粉や動物性食品を用いておらず、ヴィーガンの方、グルテンで調子が悪くなる方も安心して食べられます。
～材料～(４人分)
- あんこ 200g
- 供TOMOカフェ玄神 抽出液 100g
- 水 100ml
- 砂糖 10g
- 寒天 2g
～作り方～
- 供TOMOカフェ玄神はあらかじめ抽出しておく。
- 鍋に100mlの水を入れ、寒天を加え沸騰させ、煮溶かす。
- １の抽出液と、砂糖、あんこを加え、全体を混ぜ合わせる。温度が下がるとすぐ固まるため、弱火で混ぜる。
- 全体が混ざったらタッパー等の型に入れ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
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固まったら、食べやすい大きさにカットして完成。
●レシピ制作者からのコメント
抹茶かんてん等のスイーツでは、茶葉由来のカフェインが入りますが、供TOMOカフェ玄神はノンカフェイン。カフェインを控えたい方や、妊婦さんにもオススメのスイーツです。（管理栄養士 金指 雄汰）