ドリップコーヒーは、ミルで挽いたコーヒー粉にお湯を注いで、お湯の重みだけで抽出するコーヒーです。 使うのは、紙などのフィルターとドリッパーです。 淹れ方は難しくありません。かかる時間はドリッパーの大きさによって違いますが、大体3分程度で淹れることができます。
【ステップ１】 まず紙のフィルターをドリッパーにセットします。紙の味がコーヒーの味を悪くしないように、先に紙のフィルターにお湯を注いでおきます。
【ステップ２】 ミルで挽いたコーヒー粉をフィルターに入れます。
カフェ玄神の場合は、カップ一杯（250ml）につきコーヒースプーン一杯（10g）がちょうどいいです。 お湯をコーヒー全体に30秒ほどかけて蒸らします。これで、コーヒーの風味が深くなります。
【ステップ３】 残りのお湯をドリッパーがいっぱいになるまで少しずつ注いでいきます。
【ステップ４】 温めておいたカップに注ぎます。（できあがり）
淹れたあとのコーヒー粉は、堆肥にしたり、ポプリのような脱臭剤を作ったりと、エコな使い方をすることもできますよ。
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この記事はフランス人バリスタ、ポーリンさんとのコラボレーションで書きました。もし興味があれば、彼女のコーヒーブログを読んでみてください。